Patelnie przyszłości
Każdy, kto oddaje się sztuce kulinarnej dobrze wie, jak ważnym sprzętem kuchennym jest patelnia. Jej wielkość, kształt, materiał, z którego jest
wykonana i ten, jakim jest pokryta, mają bardzo duży wpływ zarówno na jakość potraw, jak i na komfort gotowania.
Jednym z najnowszych odkryć, które może być dobrą wieścią dla miłośników kulinariów jest Thermolon, czyli specjalna powłoka stosowana do pokrycia
patelni. Producentem Thermolanu jest belgijska firma sprzętów kuchennych GreenPan.
Na czym polega sekret patelni GreenPan z Thermolon? Opatentowana powierzchnia typu non-stick, to odporny na ścieranie, wykonany z ceramiczno/mineralnego materiału produkt, którego powłoka nie zawiera wcześniej stosowanych związków chemicznych PTFE i PFOA. Związki te mogą być groźne dla zdrowia i mają być wycofane z ogólnej produkcji do końca 2015 roku przez 8 największych producentów.
Patelnie Green Pan, jak zapewnia producent są odporne na temperaturę do 450 st Celciusza, bezpieczne dla zdrowia, wygodne w użyciu i bezpieczne dla
środowiska. Użycie produktów z Thermolon zmniejsza emisję CO2 o 60%. Wszystkie patelnie GreenPan nadają się do stosowania na kuchniach
indukcyjnych oraz w piekarniku (przy uchwytach bakelitowych do 180 stopni Celciusza a przy uchwytach ze stali nierdzewnej wypełnionych silikonem do
250 stopni Celciusza). Można zmywać je w zmywarce. Powłoka umożliwia również gotowanie w niskich i średnich temperaturach.
A jak to wszystko wpływa na proces smażenia i smak potraw?
Jak podaje producent powłoka Thermolon jest lepszym przewodnikiem ciepła niż tradycyjne powłoki. Rezultatem jest znakomite wysmażenie potrawy oraz jej kruchość. Perfekcyjne rozprowadzanie ciepła pozwala także na równomierne gotowanie, co powoduje piękne zarumienienie potraw. Dzięki zaawansowanej technologii wilgotność oraz smak potrawy są prawie natychmiast zatrzymywane, co wpływa na jej smak i aromat.
